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很多減肥餐單都以蔬菜為主要的減肥餐食材，更有蔬菜湯的主要減肥餐，很多人都曾以此為減肥餐單。
但萬萬想不到原來減肥菜也會危害身體健康，在台灣就有因為服食過量的「守宮木」，令肺部出現了功能性受損現象，台灣就有一名女士因為連續吃了一個月的守宮木蔬菜，令肺部出現了嚴重纖維化問題，結果，需要接受肺臟移植手術才能活命。
由中醫的角度來看，天然的食材會對不同體質而引起個別反應，所以，減肥餐單不應以單一的食材設計，避免因為個別的食材引起身體不良反應。
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