蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽(即礦物質,含常量元素和微量元素)、維生素、水和食物纖維是構成人體的最基本的物質,也是人體所需要的營養素。人們在節食減肥時,不能忽視這些營養的攝入。女人飲食減肥,要謹記“五不準”。

    一.不準忽視維生素攝入

    維生素本身並不產生熱能,但它們是維持生理功能的重要成分,特別是與腦和神經代謝有關的維生素,如維生素B1、維生素B6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富,因此日常膳食中糧食不宜太精。

    另外,抗氧化營養素如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E,有利于提高工作效率,各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現代女性工作繁忙,飲食中的維生素營養常被忽略,故不妨用一些維生素補充劑,來保證維生素的均衡水平。

    還有,專家提醒多補充維生素對減肥也極有幫助。維生素本身並沒有熱量,有的還能幫助熱量代謝。例如維生素B1,幫助人體順利地將葡萄糖轉為熱量;缺乏維生素B2,會影響體內脂肪的代謝,使脂肪囤積造成肥胖;沒有維生素B6的幫助,體內蛋白質就無法順利代謝;而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸,且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。

    二.不準忽視礦物質的供給

    礦物質對人體有著至關重要的作用。 礦物質的缺失會導致人們身體出現疾病,以鈣對人體的作用為例,鈣有助于提高各種身體機能,一旦缺失,會引起疲憊無力、食欲不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無力、結腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等症狀。

    女性在月經期,伴隨著血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質。因此,在月經期和月經後,女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵,以提高腦力勞動的效率,可多飲 牛奶 、豆奶或豆漿等。

    三.不準忽視氨基酸的供給

    現代女性中不少人是腦力勞動者,因此營養腦神經的氨基酸供給要充足。腦組織中的遊離氨基酸含量以谷氨酸為最高,其次是牛磺酸,再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富,應適當多吃。

    四.不準過多攝入脂肪

    一般來說,女性要控制總熱量的攝入,減少脂肪攝入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%,但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多,則容易導致脂質過氧化物增加,使活動耐力降低,影響工作效率。

    五.不準不吃早餐

    如果不吃早餐,而使得身體長時間沒有攝取食物,反而中餐會吃更多,更容易變胖!而你吃下去的早餐,由于可以利用白天的活動來消耗熱量,所以就算吃得多一點,也不用擔心發胖!吃東西時,最好一天分三餐吃,而且每餐間隔至少6小時。(完)

引用: http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.yn.xinhuanet.com/health/2011-05/25/content_22855243_2.htm

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