國人十大死因中有四項都和肥胖有關,該如何減重?今天營養師石宛沛指出,糙米所含膳食纖維約為白米10倍,因此想減肥,可以攝取全榖類及其製品取代精緻穀物,再搭配富含膳食纖維蔬菜水果,並適量攝取蛋、豆、魚、肉類。她並提供全榖減重食譜,民眾可DIY全榖高纖飯糰,或以全穀雜糧飯配菜,輕鬆減重。

    國民健康局副局長孔憲蘭昨天指出,國人十大死因中的惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎病六項都與肥胖有關。

    究竟怎麼吃才能窈窕又健康呢?聯合醫院中興院區營養科營養師石宛沛說,健康且均衡的減重飲食,是以全穀類食物為基礎,搭配充足的蔬菜水果,適量奶類及蛋、豆、魚、肉類。

    油脂及單醣類的食物,她則不建議過量攝取,因此所謂的肉類減肥法或是蘋果減肥法,短時間內雖會使體重快速下降,但因為攝取的食物單調沒有變化而不易持久,還可能造成副作用,像單純以肉類做為熱量來源,長期攝取會造成腎臟損傷,使用單一食物飲食控制,也易造成肌肉流失。

    石宛沛也提供全榖減重食譜,民眾可選擇糙米、燕麥粒、黑糯米、大薏仁、小薏仁、蕎麥、麥角、小米等全穀雜糧,以1:1的白米煮成全穀雜糧飯,搭配鮭魚、四季豆、杏鮑菇。

    如果沒時間DIY,也可以將煮好的全穀雜糧飯,依照上述的飯及蛋、豆、魚、肉類的份量,搭配豐富多種蔬菜做成一般便當,不過她也特別提醒,有些五榖雜糧類的食材容易被誤認為蔬菜類,如地瓜、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯或玉米等,若是將這些食物當作低熱量的蔬菜大量攝取,體重可能會不降反升。

 

,

減肥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()